Essa receita é perfeita para adoçar o fim de semana, com uma textura cremosa e um sabor tropical que encanta o paladar. Ideal para ocasiões especiais, combina com frutas frescas ou um toque de granola.
Ingredientes (para 6 porções)
- Para o pudim:
- 1 xícara de polpa de açaí (sem açúcar, descongelada)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara de creme de leite
- 1 envelope de gelatina incolor (12g)
- 1/4 xícara de água (para dissolver a gelatina)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para a calda (opcional):
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 1/4 xícara de polpa de açaí (para um toque extra)
Modo de Preparo
- Para a calda (opcional): Em uma panela pequena, derreta o açúcar com a água em fogo médio, mexendo até formar um caramelo dourado. Adicione a polpa de açaí, mexa bem e despeje em uma forma de pudim (18 cm) ou em taças individuais. Reserve.
- Para o pudim: Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas (15 segundos).
- No liquidificador, bata a polpa de açaí, o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e a gelatina dissolvida por 1-2 minutos até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma com a calda (ou em taças, se não usar calda).
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até o pudim firmar completamente.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas, coloque um prato por cima e vire com cuidado. Se usar taças, sirva diretamente.
- Decore com frutas frescas (como morangos ou banana) ou granola, se desejar. Sirva gelado.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 40g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 1g
Conclusão
Este pudim de açaí é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma textura aveludada e o sabor vibrante do açaí. Perfeito para uma sobremesa refrescante no fim de semana, ideal para surpreender com seu toque tropical.