Este purê de batata gratinado combinado com frango recheado com presunto e queijo é simples e incrivelmente saboroso, ideal para uma refeição especial no fim de semana. O purê cremoso com uma crosta dourada complementa o frango suculento e recheado, perfeito para impressionar a família ou convidados.
Ingredientes (para 4 porções)
- Para o purê de batata gratinado:
- 4 batatas médias (cerca de 600g), descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado (ou parmesão, para gratinar)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada (opcional, para sabor)
- Para o frango recheado:
- 4 filés de peito de frango (cerca de 150g cada)
- 4 fatias de presunto (ou presunto de peru)
- 4 fatias de queijo muçarela (ou provolone)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Palitos de dente para fechar os filés
Modo de Preparo
- Para o purê de batata gratinado:
- Cozinhe as batatas em água com sal por 15-20 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e amasse com um espremedor ou garfo.
- Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga em fogo baixo até a manteiga derreter. Misture às batatas amassadas, adicionando sal, pimenta e noz-moscada (se usar). Mexa até formar um purê cremoso.
- Transfira o purê para um refratário (20×20 cm) untado, alise a superfície e cubra com o queijo ralado.
- Preaqueça o forno a 200°C e reserve o purê para gratinar no passo final.
- Para o frango recheado:
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta, alho em pó e orégano.
- Abra cada filé (corte ao meio sem separar completamente, como um livro) e coloque uma fatia de presunto e uma de queijo dentro. Feche e prenda com palitos de dente.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e doure os filés por 2-3 minutos de cada lado.
- Transfira os filés para uma assadeira e leve ao forno preaquecido (200°C) por 15 minutos, ou até o frango estar cozido por dentro.
- Finalização:
- Nos últimos 10 minutos do cozimento do frango, coloque o refratário com o purê no forno para gratinar, até o queijo formar uma crosta dourada.
- Retire os palitos de dente dos filés com cuidado. Sirva o frango recheado ao lado do purê gratinado, acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos no vapor.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 500 kcal
- Proteínas: 35g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 25g
- Fibras: 3g
Conclusão
Este purê de batata gratinado com frango recheado de presunto e queijo é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma combinação de texturas cremosas e crocantes que tornam qualquer refeição especial. Perfeito para um almoço ou jantar no fim de semana, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível.