Delicie-se com esta receita de almôndega cremosa, um prato caseiro que combina almôndegas suculentas com um molho rico e aveludado de tomate e queijo.
Perfeito para um jantar reconfortante, esse prato é fácil de preparar e leva apenas 40 minutos. As almôndegas, feitas com carne moída temperada, são douradas e finalizadas em um molho cremoso com toque de parmesão, ideal para acompanhar arroz, macarrão ou purê.
Versátil e irresistível, é uma opção que agrada toda a família e pode ser personalizada com ervas ou um toque picante. Prepare-se para saborear uma explosão de sabor em cada mordida!
Ingredientes (para 4 porções, cerca de 16 almôndegas)
Para as almôndegas:
- 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole, para menos gordura)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca (ou pão amanhecido esfarelado)
- 1/4 xícara de leite
- 1/2 cebola pequena bem picada ou ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de salsinha picada (opcional)
- 1 colher (chá) de orégano ou manjericão seco (opcional)
Para o molho cremoso:
- 1 lata de tomate pelado (400 g) ou 2 xícaras de molho de tomate pronto
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (ou muçarela ralada)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de açúcar (para equilibrar a acidez do tomate)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher (chá) de manjericão seco ou fresco (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare as almôndegas:
- Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha/orégano (se usar). Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Molde pequenas bolas (tamanho de uma noz, cerca de 3 cm de diâmetro) para garantir cozimento uniforme. Rende cerca de 16 almôndegas.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as almôndegas por 5-7 minutos, virando para dourar todos os lados. Não precisam cozinhar completamente, pois terminarão no molho. Reserve.
2. Prepare o molho cremoso:
- Na mesma frigideira, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo médio até ficarem transparentes (2-3 minutos).
- Adicione o tomate pelado (amasse com uma colher) ou o molho de tomate pronto. Junte o açúcar, sal, pimenta e manjericão (se usar). Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Incorpore o creme de leite e o queijo parmesão (ou muçarela). Misture até o molho ficar cremoso e homogêneo, cerca de 2 minutos. Ajuste o sal, se necessário.
3. Finalize o prato:
- Coloque as almôndegas no molho cremoso, cobrindo-as bem. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, para que as almôndegas terminem de cozinhar e absorvam o sabor do molho.
- Se o molho engrossar demais, adicione 1/4 xícara de água ou leite para ajustar a consistência.
4. Sirva:
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco, purê de batatas, macarrão ou pão para aproveitar o molho.
- Finalize com salsinha fresca ou queijo ralado extra, se desejar.
Dicas Extras
- Variação de carne: Use metade carne bovina e metade suína para almôndegas mais suculentas. Frango moído também funciona.
- Molho mais leve: Substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de ricota para reduzir calorias.
- Congelamento: As almôndegas cruas podem ser congeladas por até 3 meses (molde, congele em uma bandeja e transfira para um saco plástico). Cozinhe direto no molho sem descongelar, ajustando o tempo.
- Toque especial: Adicione uma pitada de noz-moscada ao molho ou pimenta calabresa para um sabor picante.
- Textura: Para almôndegas mais macias, deixe a farinha de rosca absorver o leite por 5 minutos antes de misturar.
Informações Nutricionais (por porção, aproximado)
- Calorias: ~400 kcal
- Gorduras: 25 g
- Proteínas: 22 g
- Carboidratos: 15 g
Tempo de Preparo
- Total: Cerca de 40 minutos.
- Ativo: 25 minutos.
Essa receita de almôndega cremosa é perfeita para um jantar rápido e saboroso.