O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico brasileiro, amado por sua textura fofinha e o contraste perfeito entre o doce da cenoura e a rica cobertura de chocolate. Esta receita é simples, ideal para iniciantes, e resulta em um bolo úmido e saboroso, perfeito para lanches ou festas. Com ingredientes acessíveis e um preparo rápido, você terá uma sobremesa que agrada a todos.
Ingredientes
Para o bolo:
- 3 cenouras médias (cerca de 2 xícaras raladas)
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Pitada de sal
Para a cobertura:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 xícara de leite
Utensílios para uso
- Forma retangular (25×35 cm) ou redonda (24 cm de diâmetro)
- Papel manteiga (opcional)
- Liquidificador
- Tigela grande
- Espátula
- Peneira
- Panela pequena (para a cobertura)
Modo de Preparo
Para o bolo:
- Preaqueça o forno: Ajuste o forno a 180°C e unte a forma com óleo e farinha, ou forre o fundo com papel manteiga.
- Prepare a massa: No liquidificador, bata as cenouras (descascadas e picadas), os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto.
- Misture os secos: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal. Despeje a mistura do liquidificador na tigela e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar tudo.
- Asse o bolo: Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Desenforme: Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Para a cobertura:
- Prepare a cobertura: Em uma panela pequena, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente (cerca de 5 minutos).
- Cubra o bolo: Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já frio, espalhando uniformemente com uma espátula.
Dicas
- Rale as cenouras no lado fino do ralador para uma textura mais uniforme, ou use o liquidificador para triturá-las bem.
- Para uma cobertura mais brilhante, adicione uma colher de chá de glucose de milho à mistura.
- O bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira.
Este bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma opção infalível para qualquer ocasião, desde um lanche caseiro até uma festa. A combinação da massa fofinha com a cobertura cremosa é irresistível, e a receita é versátil o suficiente para ser adaptada com nozes, especiarias ou até uma cobertura diferente. Simples de fazer, é garantia de elogios!