O pão de ló é um clássico da confeitaria, conhecido por sua textura leve e aerada, ideal para bolos simples ou como base para sobremesas mais elaboradas. Esta receita é fácil de seguir e resulta em um bolo macio, perfeito para acompanhar um café da tarde ou para ser recheado com cremes, frutas ou caldas. Com poucos ingredientes e algumas dicas simples, você terá um bolo delicioso e versátil.
Ingredientes
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, para maior leveza)
- Pitada de sal
Utensílios
- Forma redonda de 20 cm de diâmetro
- Papel manteiga
- Batedeira
- Tigela grande
- Espátula
- Peneira
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Ajuste o forno a 180°C e forre o fundo da forma com papel manteiga. Não unte as laterais para que o bolo cresça uniformemente.
- Bata os ovos e o açúcar: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade alta por cerca de 8 a 10 minutos, até obter uma mistura clara, fofa e que triplique de volume.
- Adicione a baunilha: Se usar, incorpore a essência de baunilha à mistura de ovos e bata por mais alguns segundos.
- Incorpore a farinha: Peneire a farinha de trigo com o fermento (se usar) e a pitada de sal. Adicione aos poucos à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula, usando movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Desenforme: Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma, depois passe uma faca nas laterais e desenforme. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Dicas
- Para um pão de ló ainda mais fofinho, separe as claras das gemas e bata as claras em neve antes de incorporar as gemas e o açúcar.
- Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para não comprometer o crescimento do bolo.
- O pão de ló pode ser recheado com creme de confeiteiro, ganache, geleia ou frutas frescas.
Este pão de ló é uma receita curinga, ideal para qualquer ocasião. Sua simplicidade permite personalizações infinitas, seja com coberturas, recheios ou apenas polvilhado com açúcar de confeiteiro. Macio e delicado, ele é perfeito para um lanche rápido ou para impressionar em uma sobremesa elaborada. Experimente e surpreenda-se com a versatilidade desse clássico!