A focaccia é um pão italiano clássico, conhecido pela massa macia por dentro, levemente crocante por fora e pelo aroma irresistível de azeite e ervas. É perfeita para servir como acompanhamento, lanche, entrada ou até como base para sanduíches. Apesar de parecer sofisticada, a focaccia é simples de preparar e leva ingredientes básicos.
Essa versão caseira fica bem fofinha, saborosa e com aquele visual rústico que dá água na boca. Ideal para servir ainda morna, regada com azeite e ervas, deixando qualquer refeição mais especial.
Ingredientes da massa
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
300 ml de água morna
3 colheres de sopa de azeite
Ingredientes da cobertura
Azeite a gosto
Sal grosso a gosto
Alecrim fresco ou seco a gosto
Tomates-cereja cortados ao meio
Azeitonas a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Misture bem.
Acrescente a água morna e o azeite e misture até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Após o descanso, transfira a massa para uma assadeira untada com bastante azeite.
Com as pontas dos dedos, faça pequenas cavidades por toda a superfície da massa.
Regue com azeite, salpique sal grosso, alecrim, tomates-cereja e azeitonas.
Deixe descansar por mais 20 minutos.
Leve ao forno preaquecido a 200 graus e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva ainda morna.
Dica final
Você pode variar a cobertura usando cebola roxa fatiada, queijo parmesão ou ervas secas. A focaccia também fica deliciosa cortada ao meio e recheada, sendo uma ótima opção para lanches ou até para venda como pão artesanal.
