Essa receita de queijo empanado frito é perfeita para um petisco crocante e delicioso, ideal para compartilhar ou acompanhar uma cerveja gelada. É simples, rápida e usa ingredientes fáceis de encontrar. O resultado é um queijo derretido por dentro com uma casquinha dourada por fora. Vamos lá?
Ingredientes (para 4 porções)
- 300 g de queijo muçarela (ou provolone, coalho ou outro queijo firme) em cubos ou fatias grossas (2 cm)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca (ou panko para mais crocância)
- 1 colher de chá de orégano (opcional, para sabor)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal (para fritar, cerca de 2 xícaras, dependendo da panela)
Modo de Preparo
- Prepare o queijo: Corte o queijo em cubos ou fatias grossas (2 cm). Se usar muçarela, congele por 20-30 minutos antes para firmar e evitar que derreta demais durante a fritura.
- Monte a linha de empanamento:
- Em um prato, coloque a farinha de trigo.
- Em outro, bata o ovo com uma pitada de sal e pimenta.
- Em um terceiro prato, misture a farinha de rosca com orégano (se usar).
- Empane o queijo:
- Passe cada pedaço de queijo na farinha de trigo, cobrindo bem.
- Mergulhe no ovo batido, garantindo que fique todo molhado.
- Por último, cubra com a farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
- Para uma crosta mais firme, repita o processo (ovo + farinha de rosca) uma segunda vez.
- Frite:
- Aqueça o óleo em uma panela pequena ou frigideira funda (180°C, ou até borbulhar ao colocar um palito).
- Frite os pedaços de queijo em pequenas porções, por 1-2 minutos, até dourarem. Não sobrecarregue a panela para não esfriar o óleo.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva: Sirva quente, acompanhado de molhos como geleia de pimenta, maionese temperada ou molho barbecue.
Dicas Extras
- Escolha do queijo: Muçarela é clássica, mas provolone dá um sabor mais intenso, e coalho é ótimo para um toque brasileiro. Evite queijos muito moles.
- Congelamento: Congelar o queijo antes (20-30 min) ajuda a manter a forma na fritura.
- Alternativa ao óleo: Para uma versão mais leve, use uma air fryer a 200°C por 5-7 minutos, virando na metade do tempo.
- Molhos: Experimente molho de alho ou chimichurri para variar.
- Armazenamento: Prepare os queijos empanados e guarde na geladeira por até 24h antes de fritar. Não congele após empanar, pois pode umedecer.
Informações Nutricionais (por porção, aproximado)
- Calorias: ~300 kcal
- Gorduras: 20 g
- Proteínas: 12 g
- Carboidratos: 15 g
Essa receita é rápida (cerca de 30 minutos no total) e perfeita para um lanche ou happy hour.