Essa receita é perfeita para adoçar o fim de semana, com uma textura delicada e um sabor doce que encanta o paladar. Ideal para ocasiões especiais, combina com um café fresquinho ou um licor suave.
Ingredientes (para 12 unidades)
- Para o papo de anjo:
- 8 gemas de ovos
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Manteiga (para untar as forminhas)
- Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 tira de casca de laranja (opcional, para aromatizar)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte 12 forminhas de cupcake ou empada com manteiga.
- Para o papo de anjo: Em uma tigela, bata as gemas, o ovo inteiro e a baunilha com um fouet ou batedeira até obter uma mistura homogênea e cremosa (cerca de 2-3 minutos).
- Divida a mistura entre as forminhas, enchendo até 2/3 de cada uma.
- Coloque as forminhas em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura das forminhas (banho-maria).
- Asse por 20-25 minutos, até os papos de anjo estarem firmes, mas levemente cremosos. Deixe esfriar e desenforme com cuidado.
- Para a calda: Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, por 5-7 minutos até formar uma calda leve e brilhante. Adicione a casca de laranja, se usar, e retire após 1 minuto. Deixe esfriar ligeiramente.
- Coloque os papos de anjo em um prato fundo e despeje a calda morna sobre eles. Deixe descansar por pelo menos 1 hora para absorver o sabor.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado, com a calda.
Valor Nutricional (por unidade, aprox.)
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 2g
- Carboidratos: 18g
- Gorduras: 4g
- Fibras: 0g
Conclusão
Este papo de anjo é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma textura aveludada e uma calda doce que realça o sabor das gemas. Perfeito para uma sobremesa sofisticada no fim de semana, ideal para compartilhar ou saborear com calma.