Essa receita é perfeita para um lanche ou petisco no fim de semana, com uma massa crocante e um recheio suculento que agrada a todos. Ideal para reunir a família, combina com um molho picante ou uma salada fresca.
Ingredientes (para 10 pastéis)
- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água morna
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cachaça (opcional, para crocância)
- Para o recheio:
- 300g de carne moída
- 1/2 cebola pequena, picada
- 1 dente de alho, picado
- 1/2 tomate pequeno, picado (sem sementes)
- 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
- 2 colheres de sopa de salsinha ou coentro picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para fritar:
- Óleo vegetal (cerca de 2 xícaras, para fritura profunda)
Modo de Preparo
- Para a massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione o óleo, a cachaça (se usar) e a água morna aos poucos, amassando até formar uma massa lisa e elástica (cerca de 5-7 minutos). Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- Para o recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos até ficarem macios. Adicione a carne moída e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo até dourar.
- Junte o tomate, as azeitonas (se usar), sal e pimenta. Cozinhe por mais 2 minutos. Misture a salsinha ou coentro e deixe esfriar completamente.
- Divida a massa em 10 bolinhas iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada bolinha com um rolo até formar um círculo fino (cerca de 12 cm de diâmetro).
- Coloque 1-2 colheres de sopa do recheio de carne moída no centro de cada círculo. Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio (180°C). Frite os pastéis caipiras em pequenas porções por 2-3 minutos de cada lado, até dourarem. Escorra em papel-toalha.
- Alternativa assada: Para uma versão mais leve, coloque os pastéis em uma assadeira untada, pincele com ovo batido e asse a 200°C por 20-25 minutos, até dourarem.
- Sirva quente, com molho de pimenta, ketchup ou maionese temperada.
Valor Nutricional (por pastel, aprox., frito)
- Calorias: 220 kcal
- Proteínas: 8g
- Carboidratos: 20g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 1g
Conclusão
Este pastel caipira é bom de preparar e incrivelmente saboroso, com uma massa crocante e um recheio rico de carne moída. Perfeito para um lanche ou petisco no fim de semana, ideal para compartilhar com amigos ou família.