Modo de Preparo
Para a massa, bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume.
Adicione a manteiga.
Peneire a farinha com o chocolate em pó e misture delicadamente.
Acrescente o fermento.
Espalhe a massa em uma forma forrada com papel manteiga.
Asse por cerca de 12 minutos, apenas até firmar.
Desenforme a massa ainda quente sobre um pano úmido e enrole delicadamente para modelar o rocambole. Reserve.
Para o recheio, misture o leite condensado, o creme de leite, o coco, o leite e o amido.
Leve ao fogo baixo até engrossar e ficar cremoso.
Deixe esfriar e misture as framboesas delicadamente.
Abra a massa com cuidado, espalhe o creme e enrole novamente.
Coloque em uma travessa com a dobra para baixo e leve à geladeira por 2 horas.
Cubra com chocolate derretido ou finalize com cacau em pó.
Informações Nutricionais aproximadas (por fatia)
Calorias: 280
Carboidratos: 36 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 12 g
Comentário final
Esse rocambole é uma combinação perfeita entre cremosidade, frescor e o toque frutado da framboesa. Além de lindo, o sabor é equilibrado e surpreende em qualquer ocasião.