Modo de Preparo
- Para a massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione o óleo e misture até formar uma farofa. Adicione a água aos poucos, amassando até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Para o recheio: Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o gengibre por 3 minutos até dourarem. Adicione o garam masala, o cominho, a cúrcuma, sal e pimenta, mexendo por 1 minuto.
- Junte as batatas amassadas e as ervilhas, misturando bem. Cozinhe por 5 minutos, adicionando o coentro no final. Deixe esfriar.
- Divida a massa em 20 bolas. Abra cada bola em um círculo fino (cerca de 12 cm) com um rolo.
- Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro de cada círculo. Dobre em triângulo, selando as bordas com os dedos ou um garfo.
- Aqueça o óleo em uma panela funda (170-180°C). Frite os samosas em pequenas porções por 3-4 minutos, virando para dourar uniformemente. Escorra em papel-toalha.
- Sirva quente, com chutney de manga ou iogurte temperado.
Valor Nutricional (por samosa, aprox.)
- Calorias: 150 kcal
- Proteínas: 3g
- Carboidratos: 20g
- Gorduras: 7g
- Fibras: 2g
Conclusão
Estas samosas são simples de preparar e incrivelmente saborosas, com uma crosta crocante e um recheio picante que combina perfeitamente. Ótimas para um aperitivo ou petisco quente, ideais para surpreender com um toque exótico.