A taça tropical de abacaxi com coco é uma sobremesa gelada, cremosa e muito refrescante. Com camadas de creme, bolo esfarelado e pedaços suculentos de abacaxi, ela conquista pela combinação de sabores e pelo visual irresistível. Ideal para servir em ocasiões especiais ou depois de um almoço caprichado, é uma daquelas receitas que agradam a todos.
Ingredientes
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o abacaxi:
- 1 abacaxi picado
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para a montagem:
- 1 bolo simples de baunilha ou pão de ló esfarelado
- 1 xícara de coco ralado
- Chantilly a gosto
- Cerejas para decorar
Modo de preparo
Creme:
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
- Acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar.
Abacaxi:
- Em outra panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o abacaxi ficar macio e liberar o caldo.
- Escorra o excesso de líquido e reserve.
Montagem:
- Em taças ou em um refratário grande, coloque uma camada de creme.
- Acrescente uma camada de bolo esfarelado.
- Adicione os pedaços de abacaxi e um pouco de coco ralado.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- Finalize com chantilly, coco ralado e cerejas por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Valor nutricional aproximado por porção
- Calorias: 290 kcal
- Carboidratos: 38 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 13 g
- Dica extra
Para um sabor ainda mais marcante, adicione um toque de licor de coco ou rum no abacaxi depois de cozido. Essa sobremesa também pode ser montada em potes individuais para vender ou servir em festas.