Modo de preparo
Coloque a couve-flor em água quente por poucos minutos apenas para dar uma leve pré-cozida, depois escorra bem. Em uma tigela misture a farinha, o amido, o sal, a pimenta e o fermento. Acrescente o ovo e a água gelada, mexendo rapidamente até formar uma massa leve.
Mergulhe cada florete de couve-flor na massa e frite em óleo quente até dourar. Deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir.
Comentário final: O tempurá fica crocante por fora e macio por dentro. Sirva com molho tártaro, maionese temperada ou shoyu. Um prato simples que surpreende pela textura.