Essa receita é perfeita para adoçar o fim de semana, com uma textura aveludada e um contraste de sabores que encanta o paladar. Ideal para ocasiões especiais, combina com um café quente ou um chá gelado.
Ingredientes (para 8 porções)
- Para a base:
- 200g de biscoito de maisena (ou biscoito sem glúten, para versão adaptada)
- 100g de manteiga derretida
- Para o creme de queijos:
- 200g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 100g de queijo minas padrão ou muçarela ralado
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para a calda de goiabada:
- 200g de goiabada em pedaços
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão (opcional, para equilibrar o doce)
Modo de Preparo
- Para a base: Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida. Pressione no fundo de uma forma de aro removível (20-22 cm) e leve à geladeira por 20 minutos.
- Para o creme de queijos: No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, o queijo ralado, os ovos e a baunilha por 1-2 minutos até ficar homogêneo e cremoso.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito, alisando a superfície com uma espátula.
- Preaqueça o forno a 180°C. Asse a torta em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade) por 40-45 minutos, até o creme estar firme, mas com o centro levemente tremulo.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Para a calda de goiabada: Em uma panela pequena, derreta a goiabada com a água em fogo baixo, mexendo até formar uma calda lisa (cerca de 5-7 minutos). Adicione o suco de limão, se usar, e deixe esfriar.
- Desenforme a torta com cuidado e regue com a calda de goiabada antes de servir. Corte em fatias e sirva gelada.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 420 kcal
- Proteínas: 8g
- Carboidratos: 45g
- Gorduras: 24g
- Fibras: 1g
Conclusão
Esta torta cremosa de queijos com calda de goiabada é simples de preparar e incrivelmente saborosa, com um creme aveludado e o toque doce da goiabada. Perfeita para uma sobremesa no fim de semana, ideal para surpreender amigos ou família.