Torta de Abacaxi

Esta torta de abacaxi é simples e saborosa, perfeita para um café da manhã, lanche ou sobremesa no fim de semana. Com uma massa fofinha e um recheio cremoso de abacaxi, ela combina doçura e frescor, ideal para acompanhar um chá ou suco natural.

Ingredientes (para 8 porções)

• Para a massa:
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/3 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
• Para o recheio:
  • 1 lata de abacaxi em calda (400g, escorrido e picado, reserve 1/4 xícara da calda)
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Coco ralado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (22 cm) com óleo e farinha ou forre com papel-manteiga.
2. Para o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e a calda de abacaxi reservada. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, por 5-7 minutos, até engrossar como um creme. Adicione a baunilha e o abacaxi picado, misture e reserve para esfriar.
3. Para a massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o sal por 1 minuto. Adicione a farinha aos poucos, batendo até ficar homogêneo. Incorpore o fermento, mexendo delicadamente com uma colher.
4. Despeje metade da massa na forma. Espalhe o recheio de abacaxi cuidadosamente por cima, usando uma colher para distribuir bem.
5. Cubra com o restante da massa, alisando a superfície com uma espátula.
6. Asse por 35-40 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo e a torta dourar levemente.
7. Deixe esfriar por 10 minutos, desenforme, polvilhe coco ralado, se desejar, e sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Valor Nutricional (por porção, aprox.)

• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 5g
• Carboidratos: 45g
• Gorduras: 14g
• Fibras: 1g

Conclusão

Esta torta de abacaxi é bem simples de preparar e incrivelmente saborosa, com o recheio cremoso de abacaxi equilibrando a massa fofinha. Perfeita para um momento doce no fim de semana, seja como sobremesa ou lanche, acompanhada de um chá ou suco.