A torta de legumes sem farinha é perfeita para quem busca uma refeição mais leve, nutritiva e prática, sem abrir mão do sabor. Ela é ideal para o jantar, para um lanche saudável ou até para levar na marmita. Por não levar farinha de trigo, fica mais leve, com textura macia e fácil digestão, agradando quem quer reduzir carboidratos ou variar o cardápio do dia a dia.
Essa receita é extremamente versátil, pois permite usar os legumes que você tiver na geladeira. Além disso, é simples de preparar, econômica e fica deliciosa tanto quente quanto fria. Uma ótima opção para quem quer comer bem sem complicação.
Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite ou iogurte natural
1 cenoura média ralada
1 abobrinha pequena ralada
1/2 cebola picada
1/2 xícara de milho-verde
1/2 xícara de ervilha
100 g de queijo ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano ou ervas a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque os ovos e bata levemente com um garfo ou fouet.
Acrescente o leite e o creme de leite ou iogurte e misture bem até ficar homogêneo.
Adicione a cenoura, a abobrinha, a cebola, o milho, a ervilha e o queijo ralado.
Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto, misturando bem.
Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente apenas para incorporar.
Despeje a massa em uma forma untada com azeite ou manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e ficar firme.
Retire do forno, espere amornar e sirva.
Dica final
Você pode variar os legumes conforme a sua preferência, usando brócolis, couve-flor, palmito ou espinafre. Para uma versão ainda mais proteica, acrescente frango desfiado ou atum. Essa torta também é ótima para quem vende marmitas saudáveis, pois conserva bem e tem excelente aceitação.
