Essa receita é perfeita para adoçar o fim de semana, com camadas suculentas que encantam o paladar. Ideal para ocasiões especiais, combina com um café quente ou frutas frescas.
Ingredientes (para 8 porções)
- Para a base:
- 200g de biscoito de maisena (ou biscoito sem glúten, para versão adaptada)
- 100g de manteiga derretida
- Para o creme de coco:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Para a cobertura de chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo, picado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1/4 xícara de coco ralado (para decorar)
Modo de Preparo
- Para a base: Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida. Pressione no fundo de uma travessa (20×20 cm) e leve à geladeira por 20 minutos.
- Para o creme de coco: Em uma panela, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara do leite de coco. Adicione o leite condensado, o restante do leite de coco e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, por 5-7 minutos, até engrossar.
- Retire do fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar por 10 minutos. Despeje o creme sobre a base de biscoito, alisando a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por 1 hora.
- Para a cobertura de chocolate: Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 20 segundos, mexendo bem) até formar uma ganache lisa. Deixe esfriar ligeiramente.
- Espalhe a ganache de chocolate sobre o creme de coco. Polvilhe o coco ralado por cima para decorar.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Sirva gelada, cortada em quadrados.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 390 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 45g
- Gorduras: 22g
- Fibras: 2g
Conclusão
Esta torta prestígio cremosa na travessa é simples de preparar e incrivelmente saborosa, com o contraste perfeito entre o coco e o chocolate. Ideal para uma sobremesa no fim de semana, perfeita para compartilhar com amigos ou família.