Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue os legumes por alguns minutos até ficarem levemente macios.
Tempere com sal, pimenta e orégano. Desligue o fogo e misture o queijo e o requeijão.
Abra a massa com um rolo e corte em círculos. Coloque em forminhas ou modele à mão no formato rústico.
Recheie com a mistura de legumes e feche as bordas de forma irregular.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos ou até dourar.
Dica Extra
Você pode variar o recheio com frango desfiado, espinafre com ricota ou calabresa com cebola. As tortinhas também podem ser congeladas antes de assar, facilitando o preparo no dia a dia.
Informação Nutricional (por unidade)
Calorias: 220 kcal
Carboidratos: 20 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 12 g
Comentário Final
A tortinha rústica de legumes com queijo é uma receita versátil, prática e muito saborosa. A combinação da massa crocante com o recheio cremoso conquista qualquer paladar. É uma ótima pedida para quem busca um lanche caseiro e cheio de cor e sabor.