Este doce é uma escolha exuberante e reconfortante para um momento especial, com uma textura incrivelmente macia e um sabor tropical que surpreende a cada fatia. Perfeito para acompanhar um café quente ou um suco gelado.
Ingredientes (para 12 porções, bolo grande)
- Para o bolo:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água)